Bokklubbens recept!

Här kommer Ulrikas recept från senaste bokklubben!Jättegott tyckte vi alla!!

Grön Ärtsoppa (4 pers.)


Några salladsblad (romansallad eller “lattuga” funkar bra)
1 stor potatis
200 g. ärtor (frysta)
1 liten lök
30 g. riven parmasan
1 l. grönsaksbuljong
Salt o peppar

Hacka löken och fräs i en gryta. Tillsätt salladsbladen skurna i bitar och
tärnad potatis., låt fräsa 5 min.. Tillsätt ärtor och buljong, låt koka 20
min..
Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt parmasanen, Smaka av med salt och
peppar.


Tiramisu

4 ägg
1 stor burk mascarpone
¾ dl socker
Några koppar espresso
Pavesini kex (1 förpackning brukar räcka)


Separera äggen i två skålar. Blanda mascarpone och socker med äggulorna. Vispa
äggvitorna till hårt skum och vänd ner i mascarponesmeten (inte vispa i dem,
smeten ska bli fluffig). Bred lite smet i bottnen av en form och lägg ett lager
med kaffedoppade pavesinikex i rader så att de täcker hela formen. Bred
yterligare ett lager mascarponekram, sedan kex och sist mascarpone. Ställ i
kylen minst 3 h.. Innan du serverar pudra över kakao eller riv över chocklad.