Recept

Här kommer de efterfrågade recepten från senaste bokklubben hemma hos Karin.

GRÖN ÄRTSOPPA
1 tsk matolja 1 st sharlottenlök 600 gram (frysta) gröna ärtor 4 dl vatten 1 1/2 dl grädde 1 msk konc. grönsaksfond / buljongtärning
Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan, utan att den tar färg. Tillsätt vatten / fond och ärtor och låt koka i 10 minuter. Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar. Späd med lite grädde / vatten om du önskar en tunnare soppa. Värm upp igen. Serveras med crème fraîche och brödkrutonger.

 PHILADELPHIAGLASS
125 gr Philadelphiaost 2 dl socker 1 ½ tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 3 äggulor
8 digestivekex
Blanda ost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden. Rör ner äggulorna, en i taget, i ostmassan och blanda med grädden. Smula kexen och strö hälften i en form med löstagbara kanter. Bred ut smeten i formen och strö på resten av kexsmulorna. Frys i minst 4 h. Garnera med bär. Servera direkt – glassen smälter snabbt.